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苹果手机在打电话时同时保持网络连接的原理是通过VoLTE（Voice over LTE）功能实现的。VoLTE是一种基于LTE网络的语音传输技术，可以在打电话时保持高速的网络连接。以下是开启VoLTE功能的方法。
系统自带的设置操作：
1、打开手机的“设置”功能。
2、进入“蜂窝数据”选项。
3、在此界面，选择需要开启VoLTE的SIM卡。
4、开启VoLTE开关即可，开启后，手机在通话时也能保持网络连接。
方法二：运营商设置操作：
部分情况下，运营商可能会限制VoLTE功能的使用，在这种情况下，可以联系运营商的客服，请求他们协助开通VoLTE功能，也可以登录运营商的官方网站或APP进行相关设置。
使用VoLTE功能可能会受到地区、运营商政策和手机型号的限制，在某些情况下，即使开启了VoLTE功能，也可能无法实现在打电话时保持网络连接，使用VoLTE功能可能会增加数据使用量，需要注意流量使用情况。
仅供参考，如遇到操作问题，可咨询苹果官方客服获取更多帮助。